สูตรหมูสามชั้นทอดกรอบ​ กรอบนอกนุ่มในไม่อมน้ำมัน​ ทำขายสร้างรายได้​ กำไรดี

เมนูเด็ดของหลายๆครอบครัวกันเลยทีเดียว กับเมนูที่มีชื่อว่า “หมูสามชั้นทอดกรอบ” เป็นเมนูที่มีรสชาติดี ยิ่งได้กินกับข้าวสวยร้อนๆล่ะก็ รับรองติดใจ จนวางช้อนไม่ลง วันนี้เราได้มีเคล็ดลับดีๆ ในการทอดหมูสามชั้น ให้หอม กรอบนอกนุ่มใน ไม่อมน้ำมัน ที่สำคัญทำง่ายมาก ไม่ยากอย่างที่คิด จะมีขั้นตอนอย่างไร มาดูกันเลยค่ะ

ส่วนผสมที่ต้องเตรียม

1.หมูสามชั้น
2.เกลือ
3.ไข่ไก่
4.แป้งโกกิ
5.น้ำมันพืช
6.น้ำส้มสายชู

ขั้นตอนการทำ

1.นำหมูสามชั้น 1 กก.
2.หั่นให้เป็นชิ้นยาวสัก 5-6 นิ้ว
3.ใส่เกลือไอโอดีน ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา
4.ใส่ไข่ไก่ 2 ใบ
5.หมักทิ้งไว้ 20-30 นาที เพื่อให้เข้าเนื้อและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น
6.ครบเวลาแล้วใส่แป้งโกกิ 2 ช้อนโต๊ะคลุกให้เข้ากัน (ไม่ต้องละลายน้ำ)
7.เตรียมกะทะ ใส่น้ำมันเยอะหน่อยน่ะกะพอท่วมหมู ใส่น้ำส้มสายชู ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ขณะน้ำมันยังไม่ร้อนน่ะ
8.พอน้ำมันเริ่มเดือดอย่าตกใจน่ะ ค่อยๆใส่หมูลงไปจร้า ไฟอย่าแรงมาก..พลิกไปพลิกมา..จนดูใกล้เหลืองเร่งไฟแรงแป้ปเดียวให้เหลืองตักขึ้นพัก 2-4 นาที ตักมาหั่นใส่จาน..กรอบนิ่ม

สูตรน้ำจิ้มรสแซ่บ (ตามใจชอบ)

ใช้กระเทียมกลีบเล็กซอย+พริกขีหนูสวนซอย..ผสมน้ำตาล+มะนาว+น้ำปลา.. ชิมรสชาติแล้วแต่ชอบ

ปล.น้ำส้มสายชูใส่ตอนน้ำมันยังไม่เดือดนะคะ ใส่น้ำส้มสายชูช่วยให้หมูกรอบนอกนุ่มใน หมูจะฟูทั้งชิ้น..แล้วยังคงความกรอบนานด้วย

เครดิต :เนื้อหาข่าว คุณภาพดี หนังสือพิมพ์มติชน